Un cuisinier en ville
De la Terre à la Mer aux assiettes étoilés de l’ile de Nantes : plus de 50 recettes d'une cuisine sincère et inspirée, accompagnées d'entretiens privilégiés avec Michel Troisgros, Florent Boivin et Cyril Lignac.
Quand on a à cœur de proposer des assiettes où chaque produit est soigneusement sourcé et ultra-frais, aller à la rencontre de ses producteurs est une évidence. Pour Ludovic Pouzelgues, c’est plus que tout une histoire d’échange et parfois d’amitié. Porté par sa volonté de transmettre, il partage ici ses influences, sa sensibilité, ses origines, son terroir. Chacune des recettes de ce livre est ainsi un parfait hommage à la richesse de l’arrière-pays nantais. Cuisine marine, carnée, végétale et sucrée, inspirations d’ailleurs, à faire à la maison, vous y trouverez également les incontournables de Lulu Rouget, son fief étoilé au cœur de l’île de Nantes.
Un ouvrage qui révèle toute l’identité culinaire et le caractère de ce cuisinier en ville,avec lequel on entre en connivence via des reportages et des conversations avec quelques-uns de ses plus précieux compagnons de route…