Culture café
La Révolution du café de spécialité
Un guide magnifiquement illustré pour découvrir, préparer et apprendre à déguster les meilleurs cafés du monde, par le fondateur de Terre de cafés, élu meilleur Torréfacteur de France en 2015.
Produit culturel par excellence, le café retrouve ici ses lettres de noblesse grâce au café de spécialité que Christophe Servell, fondateur de Terres de café, élu Meilleur torréfacteur de France en 2016, nous invite à partager.
Le café de spécialité ? C’est un café haut de gamme, un produit de terroir, issu d’une sélection rigoureuse et exigeante, c’est une qualité de torréfaction, une traçabilité respectueuse de l’environnement.
Christophe Servell présente dans ce livre tout l’art et la manière de choisir, de préparer et de déguster ce café haut de gamme. Sur les routes du café (Éthiopie, Nicaragua, Guatemala), en compagnie de Fabrice Leseigneur, qui signe un magnifique reportage. En fin d’ouvrage, quelques recettes gourmandes à savourer, des accords café et mets complètent ce voyage initiatique.
Les informations
| Taille | 190 x 255 mm |
|---|---|
| Pages | 224 |
| Date de parution | 04 janvier 2018 |
| ISBN | 9782732476773 |
Vous aimerez aussi
Culture café
La Révolution du café de spécialité
