Bitmap Created with Sketch.
N'oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter !

Artisan pâtissier

60 recettes délicieusement bien faites

Vincent Guerlais , Hélène Luzin , Louis Laurent Grandadam
39€
Gastronomie

Tout le savoir-faire de Vincent Guerlais, artisan pâtissier exerçant à Nantes et bien ancré dans sa région, en 60 recettes.

Artisan pâtissier, c’est un métier, un savoir-faire et un état d’esprit : il s’agit de bien faire pour faire plaisir. La brillance d’un chocolat, le croustillant irrésistible d’une garniture, le peps d’un agrume acidulé. Vincent Guerlais joue avec les textures et les saveurs à Nantes depuis 1997. Son ancrage dans la région lui a notamment inspiré son fameux P’tit beurre, clin d’oeil au biscuit local. Sa passion l’a mené jusqu’à l’élaboration de son propre chocolat, soucieux de maîtriser la qualité de ses matières premières.

Comme dans sa pâtisserie, ce livre est une invitation à réaliser et déguster ses gâteaux selon les goûts qui nous attirent. Caramel, fruits rouges, chocolat, fruits secs… les 60 recettes se dévoilent au gré des parfums et des couleurs. Religieuse mangue Passion, guimauve vanille, Mont-blanc cassis, chou pistache ou chausson aux pommes, pavlova agrumes ou profiteroles : Vincent Guerlais partage son univers ludique et généreux. Car l’artisan pâtissier œuvre avant tout pour les autres, à commencer par vous ?

Shape Created with Sketch.
Lire un extrait

Vous aimerez aussi

Gastronomie
white Created with Sketch.
En savoir plus
L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau
Marc Haeberlin , Laurent Dupont , Garlone Bardel , Paul-Henry Bizon
white Created with Sketch.
En savoir plus
Saint-honoré
30 recettes et échanges d'artisans entre partage, savoir-faire et générosité
Frédéric Cassel , Sarah Vasseghi , Julie Caput
white Created with Sketch.
En savoir plus
Plein Coeur
La Pâtisserie, la terre et les hommes : 60 recettes et reportages de notre terroir
Maxime Frédéric , Nicolas Ceroni , Philippe Toinard

Envie de tout savoir ?

Inscrivez-vous à la Newsletter des Éditions de La Martinière pour découvrir l’emploi du temps d’une journée parfaite !