Angelina
Paris 1903
Angelina, 120 ans d’histoire et de créations d'une maison parisienne iconique. Mont-Blanc, gâteaux de fête, intemporels, créations originales : 60 recettes de pâtisseries complexes mais précises, accompagnées de conseils du chef et d’élégantes photographies.
L’élégance à la française.
1903, Paris, sous les arcades de la rue de Rivoli. Anton Rumpelmayer, confiseur autrichien, fonde le premier salon de thé Angelina. Fort d’un savoir-faire pâtissier et d’une expertise à la hauteur du lieu, il en fait la résidence privilégiée des gourmands et épicuriens. Tous s’y retrouvent pour déguster les deux spécialités de la maison : le mont-blanc et le chocolat chaud, un duo onctueux et crémeux à souhait qui saura traverser les temps et les frontières. Aujourd’hui, Angelina est incontournable et Christophe Appert, gardien de cet héritage centenaire, s’applique à toujours y proposer le meilleur de la pâtisserie française.
Monts-blancs, entremets de fête, pâtisseries intemporelles, gâteaux de voyage, créations artistiques…
50 recettes iconiques qui font le succès de la maison depuis plus d’un siècle.
Les informations
| Taille | 220 x 285 mm |
|---|---|
| Pages | 256 |
| Date de parution | 20 octobre 2023 |
| ISBN | 9791040113010 |
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