Au Collège d’Europe à Bruges, Michel Fonovich a suivi des cours d’économie. Grâce au professeur Jean-Marie Pelt, il y a mêlé avec bonheur une dose d’écologie. Au cours de ses pérégrinations professionnelles à travers l’Europe centrale et orientale et jusque dans le Caucase, il s’est occupé de programmes de soutien à la démocratie, d’aide humanitaire et de protection de l’environnement. Il est l’auteur d’une dizaine de guides de voyage (Michelin, Gallimard).