Historien de formation, Jérôme Decoux travaille au sein du service de l'inventaire du Patrimoine du conseil régional de Haute-Normandie, où il est chargé de l'étude du patrimoine maritime et fluvial. Il s'intéresse aussi à l'histoire de l'urbanisme et à l'évolution du paysage urbain et de ses représentations. Il a collaboré à plusieurs ouvrages sur ces sujets, ainsi que sur le patrimoine industriel et la mémoire urbaine.