Gianni Baldizzone est l'auteur, avec sa femme Tiziana, de nombreux ouvrages comme La Main qui parle (Phébus) ; L'Inde des tribus oubliées, et Au Tibet des brigands-gentilshommes, sur les traces d'Alexandra David-Néel (Le Chêne) ; Brahmapoutre, légendes du fleuve (Olizane) ; Noces (Flammarion), Tableaux du Sahara, Magiciens de la pluie, Tableaux de Sumatra (Arthaud) et Caravanes de bambous (Seuil). Ils ont exposé plusieurs fois leurs photographies en France et à l'étranger. Leurs reportages ont paru dans des magazines comme Geo, Grands Reportages, Terre sauvage, Le Figaro Magazine...