Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires.
Elle est l’auteure de trois livres anti-gaspillage : Le Jaune & le Blanc, Le Pain & le Vin et L’Épluchure, la Fane & le Trognon.