La Pâtisserie parisienne

Arnaud Delmontel est un pâtissier et boulanger qui reprend en 1999 la boulangerie pâtisserie fondée en 1874, La Renaissance. Il a été formé dans des maisons comme La Marée ou La Maison du chocolat à Paris, et même à l’Hôtel Matignon où il fut le pâtissier du premier ministre, et chez Gérard Mulot. Aujourd’hui, ce sont 3 boutiques, toutes dans Paris, qui portent son nom, dans le 9e, le 17e et le 18e arrondissement. Il n’en est pas à son premier titre, il publie Intense chocolat : 80 recettes irrésistibles chez Solar en 2008. En 2007, il reçoit le Prix de la meilleure baguette de Paris pour sa baguette Renaissance au sel de Guérande, et il n’a qu’un seul objectif depuis, « Offrir du bon, du beau, du généreux, des créations joyeuses et décalées, tous les jours, au coin de la rue ; devenir l’artisan des petits bonheurs. »