Caramel

Élu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : L'Éclair de génie, endroits éphémères, consulting... Depuis 2012, il a développé L'Éclair de génie à travers de nombreuses boutiques à Paris et à l'étranger qui rencontrent un franc succès ; de même que son Dépôt Légal, avec 3 adresses à Paris. Il est l'auteur de 18 livres aux Éditions de La Martinière dont Éclairs !, Éclair de génie, Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron et L'Éclair de génie Café.