Un goût de paradis

En 1991, Florence Pomana part en Inde. Reçue dans une riche famille, elle est initiée à la cuisine traditionnelle. Elle rencontre là un équilibre alimentaire, au-delà du bonheur des saveurs, sorte d'art de vivre harmonieux et survivant en Orient. Cette idée d'harmonie culinaire va se structurer alors grâce à l'Ayurveda.

Elle ouvre en 1999 le restaurant Po Mana, temple de la gastronomie indienne bio, à Paris, et reçoit le Fooding 2000 du meilleur restaurant World.

Elle est aujourd'hui praticienne de l'Ayurveda, traiteur et donne des cours de cuisine. Auteur de La Voie lactée (Assa, 2014), elle anime également un blog: leparadis7ici.org.