Pavlova

Les meilleures recettes de la Meringaie

La Meringaie, Rina Nurra

 
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Une meringue à la fois croquante et fondante, une crème fouettée aérienne et délicatement parfumée surmontée de délicieux fruits frais... voici la pavlova.
De sa création en 1920 aux antipodes (en hommage à une célèbre danseuse russe), on ne garde que la délicatesse et l'évocation, dans leur intitulé, de personnages féminins mystérieux ou iconoclastes. Twistées par les créateurs de La Meringaie, les pavlovas de cet ouvrage s'imposent par leur modernité et leur gourmandise.
Elles sont complétées par de délicieuses recettes de meringues composées tout spécialiement par cinq grands noms de la pâtisserie française. Un pur bonheur à partager.

ART DE VIE
Art de vie
190 x 255 mm - 128 pages
28 septembre 2017 - 9782732484129
19.9 €
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La Meringaie, Rina Nurra

La Meringaie. Lorsque Marie Stoclet-Bardon (passée par la Maison du Chocolat comme directrice du marketing, puis par Fauchon comme directrice de l’e-business) réalisait ses propres versions pour ses invités, ces derniers n’en laissaient pas une miette ! Elle eut ainsi l’idée de faire partager au plus grand nombre ce dessert aussi léger que gourmand : la Meringaie était née. Une première boutique rue de Lévis (Paris, 17e arr.) suivie, en septembre 2017, d’un second lieu de vente, rue du Cherche-Midi ( Paris, 6e arr.).
Le livre bénéficiera d’une préface de Gilles Marchal, grand pâtissier, ancien directeur de la création de La Maison du Chocolat, qui à fondé la pâtisserie qui porte son nom, à Paris, dans le 18e arr.
La photographe. Rina Nurra, a réalisé de nombreuses photos pour la publicité, la presse et surtout l’édition. Elle a illustré les deux derniers ouvrages de Sophie Dudemaine et Éclairs, de Christophe Adam, parus aux éditions de La Martinière.